1394/1/31، 09:03 صبح
دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
250 گرم
آرد
300 گرم
شکر
360 گرم
پودر فندق
100 گرم
پودر بادام
100 گرم
پودر گردو
100 گرم
بکینگ پودر
دو قاشق چایخوری
تخم مرغ
پنج عدد
ماست
200 گرم
وانیل
یک قاشق چایخوری کوچک
منبع : مجله زندگی ایده آل / bartarinha.ir
منبع:بیتوته
مواد لازم:
مارگارین 250 گرم
آرد
300 گرم
شکر
360 گرم
پودر فندق
100 گرم
پودر بادام
100 گرم
پودر گردو
100 گرم
بکینگ پودر
دو قاشق چایخوری
تخم مرغ
پنج عدد
ماست
200 گرم
وانیل
یک قاشق چایخوری کوچک
روش تهیه:
1. ابتدا کره و شکر را با همزن برقی خوب هم میزنیم تا پف کند، سپس ماست و تخممرغها را به آن اضافه کرده و آنقدر هم میزنیم تا مواد یکدست شوند؛ لازم نیست میزان هم زدن بیش از یک دقیقه باشد.
2. سپس آرد، بیکینگپودر و مغزها را اضافه کرده همه را با همزن برقی تا آخرکار هم میزنیم تا مخلوط یکدستی حاصل شود. این کیک را داخل قالب گرد 30 سانتیمتری میریزیم که از قبل آن را چرب کردهایم و به مدت یک ساعت داخل فر- که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کردهایم- قرار داده و میپزیم.
3. همیشه کیکها را روی پنجره وسط فر قرار میدهیم. برای چنین تصویری که مشاهده میکنید من دو برابر از این مایه کیک را برای طبقه پایین و یک برابر از این مایه کیک را برای طبقه بالا درست کردهام که قطر دایره کیک پایین 30 سانتیمتری و قطر دایره کیک بالا 20 سانتی متری است.
لمسه های فوندانتی
روش تهیه:
برای اینکه بتوانیم دیوارههای کیک را خیلی تمیز و زیبا لمسه کنیم بهترین کار این است که پس از خامهکشی کیک روی آن را یک لایه مارسیپان پهن کنیم و پس از اینکه روی مارسیپان را با قلممو به مارمالاد زردآلو آغشته کردیم لایه فوندانت را روی آن پهن کنیم، سپس با خطکش فلزی یا وسیله مشبک مخصوص لمسه کردن فوندانت دیوارههای کیک را فرم دهیم. درنهایت با مقداری آیسینگ، تقاطع خطوط را مروارید میچسبانیم.
رزهای فوندانتی
روش تهیه:
برای آماده کردن رزها مقداری فوندانت صورتی درنظر میگیریم. یک اشک یکطرفه به اندازه یک بند انگشت داخل دست فرم میدهیم بقیه خمیر را با وردنه به قطر یک میلیمتر باز کرده با کاتر پر گل رز تمامی خمیر را قالب میزنیم سپس تمامی پرهها را به دور اشک آماده شده توسط آب میچسبانیم و لبههای آن را با انگشت فرم میدهیم که حالت طبیعی پیدا کند.
1. ابتدا کره و شکر را با همزن برقی خوب هم میزنیم تا پف کند، سپس ماست و تخممرغها را به آن اضافه کرده و آنقدر هم میزنیم تا مواد یکدست شوند؛ لازم نیست میزان هم زدن بیش از یک دقیقه باشد.
2. سپس آرد، بیکینگپودر و مغزها را اضافه کرده همه را با همزن برقی تا آخرکار هم میزنیم تا مخلوط یکدستی حاصل شود. این کیک را داخل قالب گرد 30 سانتیمتری میریزیم که از قبل آن را چرب کردهایم و به مدت یک ساعت داخل فر- که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کردهایم- قرار داده و میپزیم.
3. همیشه کیکها را روی پنجره وسط فر قرار میدهیم. برای چنین تصویری که مشاهده میکنید من دو برابر از این مایه کیک را برای طبقه پایین و یک برابر از این مایه کیک را برای طبقه بالا درست کردهام که قطر دایره کیک پایین 30 سانتیمتری و قطر دایره کیک بالا 20 سانتی متری است.
لمسه های فوندانتی
روش تهیه:
برای اینکه بتوانیم دیوارههای کیک را خیلی تمیز و زیبا لمسه کنیم بهترین کار این است که پس از خامهکشی کیک روی آن را یک لایه مارسیپان پهن کنیم و پس از اینکه روی مارسیپان را با قلممو به مارمالاد زردآلو آغشته کردیم لایه فوندانت را روی آن پهن کنیم، سپس با خطکش فلزی یا وسیله مشبک مخصوص لمسه کردن فوندانت دیوارههای کیک را فرم دهیم. درنهایت با مقداری آیسینگ، تقاطع خطوط را مروارید میچسبانیم.
رزهای فوندانتی
روش تهیه:
برای آماده کردن رزها مقداری فوندانت صورتی درنظر میگیریم. یک اشک یکطرفه به اندازه یک بند انگشت داخل دست فرم میدهیم بقیه خمیر را با وردنه به قطر یک میلیمتر باز کرده با کاتر پر گل رز تمامی خمیر را قالب میزنیم سپس تمامی پرهها را به دور اشک آماده شده توسط آب میچسبانیم و لبههای آن را با انگشت فرم میدهیم که حالت طبیعی پیدا کند.
منبع:بیتوته